C'è un vino Cavazza per accompagnare ogni momento, ogni sapore e ogni stagione.
Cerca il tuo!

CORÌ

Chardonnay 100%

Chardonnay

Il Corì rappresenta per noi un nuovo progetto iniziato nel 2013. Nel nostro vigneto di Chardonnay da gennaio a giugno, abbiamo potato e diradato le vigne, per poi selezionare i grappoli ed ottenere la massima concentrazione di aromi e microelementi. A settembre, con la vendemmia a mano, abbiamo conservato la qualità ottenuta in vigna con una vinificazione minimal. Non abbiamo aggiunto solfiti in nessuna fase.

Download

Lascia una recensione di questo vino su Vivino.

ESAME ORGANOLETTICO

  • null
    Colore giallo paglierino, profumo di mela, ananas. 
  • null
    Al palato risaltano freschezza e una buona rotondità.
  • null
    Gusto pieno e persistente

BOTTIGLIA

null

℮ 750 ml

TEMPERATURA DI SERVIZIO

null

8-10°C

GRADO ALCOLICO

null

13% Vol.

ALTITUDINE

150-180 mt s.l.m

TIPOLOGIA DEL TERRENO

I terreni sono costituiti da un rilievo di arenaria, calcareo carsificato, ricchi di ferro, magnesio e potassio

SISTEMA DI ALLEVAMENTO

Guyot bilaterale

VINIFICAZIONE

L’uva è raccolta a mano e posta in piccole casse. Immediata pressatura soffice a bassa temperatura, in assenza di ossigeno. Dopo la fermentazione a temperatura controllata di 16°C, il vino viene lasciato a contatto con le proprie fecce fini per i successivi 6 mesi, messe in sospensione ogni due settimane con il batonnage. In nessuna fase della vinificazione viene aggiunta anidride solforosa. Decantazione statica.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Consigliato con primi piatti elaborati, come risotti di pesce.

RICETTE

La proposta della Trattoria al Nuovo Macello per il Corì

Risotto zucca, succo di rabarbaro e liquirizia

STORIE DI VITA

Ci piace pensare che un bicchiere di vino Cavazza possa accompagnare i momenti migliori,
istanti indimenticabili che diventano immagini preziose. Quelle destinate a restare nel cuore.

Segui @cavazzawine su instagram e condividi le tue foto con #cavazzawine