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CREARI

Gambellara Classico DOC

Garganega 100%

Garganega in purezza, espressione della sottozona “Creari” della Doc di Gambellara. Qui il terreno calcareo, le temperature più calde e le vigne antiche rendono questo vino frutto di un terroir unico. Una breve macerazione sulle bucce e la permanenza sui lieviti, conferiscono complessità: i sentori caldi di frutta tropicale, zafferano e liquirizia annunciano un gusto vellutato, suadente ma minerale, per un’esperienza unica.

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89/100

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ESAME ORGANOLETTICO

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    Colore giallo brillante intenso con riflessi dorati.
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    Profumo complesso, minerale, ricco di sentori di frutta a polpa gialla matura e di spezie come lo zafferano.
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    All’esame gusto-olfattivo risulta fresco e sapido, con un buon equilibrio e persistente.

BOTTIGLIA

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℮ 750 ml

TEMPERATURA DI SERVIZIO

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12°C

GRADO ALCOLICO

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13% Vol.

ALTITUDINE

240 mt s.l.m.

TIPOLOGIA DEL TERRENO

Calcareo, in parte vulcanico con sedimenti di tufo e basalto

SISTEMA DI ALLEVAMENTO

Pergoletta Veronese

VINIFICAZIONE

Scarico delle uve in una pressa a lavorazione soffice con controllo della temperatura; segue il contatto pellicolare del mosto sulle bucce per circa 12 ore. Il mosto viene poi staticamente decantato e fermentato in vasche di acciaio inox ad una temperatura controllata di 7°C.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Ottimo se abbinato a primi piatti speziati e saporiti, pesci e carni bianche aromatizzate. Da provare con piatti della cucina fusion.

RICETTE

La proposta della Pizzeria San Martin per il Creari

Pizza Gallina Padovana

STORIE DI VITA

Ci piace pensare che un bicchiere di vino Cavazza possa accompagnare i momenti migliori,
istanti indimenticabili che diventano immagini preziose. Quelle destinate a restare nel cuore.

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