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CREARI

Gambellara Classico DOC

Garganega 100%

Garganega in purezza, espressione della sottozona “Creari” della Doc di Gambellara. Qui il terreno calcareo, le temperature più calde e le vigne antiche rendono questo vino frutto di un terroir unico. Una breve macerazione sulle bucce e la permanenza sui lieviti, conferiscono complessità: i sentori caldi di frutta tropicale, zafferano e liquirizia annunciano un gusto vellutato, suadente ma minerale, per un’esperienza unica.

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ESAME ORGANOLETTICO

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    Colore giallo brillante intenso con riflessi dorati.
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    Profumo complesso, minerale, ricco di sentori di frutta a polpa gialla matura e di spezie come lo zafferano.
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    All’esame gusto-olfattivo risulta fresco e sapido, con un buon equilibrio e persistente.

BOTTIGLIA

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℮ 750 ml

TEMPERATURA DI SERVIZIO

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12°C

GRADO ALCOLICO

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13% Vol.

ALTITUDINE

240 mt s.l.m.

TIPOLOGIA DEL TERRENO

Calcareo, in parte vulcanico con sedimenti di tufo e basalto

SISTEMA DI ALLEVAMENTO

Pergoletta Veronese

VINIFICAZIONE

Scarico delle uve in una pressa a lavorazione soffice con controllo della temperatura; segue il contatto pellicolare del mosto sulle bucce per circa 12 ore. Il mosto viene poi staticamente decantato e fermentato in vasche di acciaio inox ad una temperatura controllata di 7°C.

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ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Ottimo se abbinato a primi piatti speziati e saporiti, pesci e carni bianche aromatizzate. Da provare con piatti della cucina fusion.

RICETTE

La proposta della Pizzeria San Martin per il Creari

Pizza Gallina Padovana

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