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MERLOT CICOGNA

Merlot Colli Berici DOC

Merlot 100%

Dietro ad ogni etichetta si nasconde un unico territorio, un progetto di viticoltura volto alla ricerca della massima qualità che dura da oltre 30 anni. A partire dal singolo filare di Guyot fino all’affinamento in barrique di rovere francese, la linea Cicogna è la distillazione di un terroir e della nostra centenaria esperienza enologica.

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ESAME ORGANOLETTICO

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    Colore rosso rubino intenso tendente al granato con l’invecchiamento.
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    Ampio bouquet di piccoli frutti a bacca rossa, composta di ribes e cioccolato.
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    Al palato è morbido, con una buona struttura sostenuta da tannini eleganti.
    Intenso e molto persistente.

BOTTIGLIA

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℮ 750 ml/Magnum 1.5 lt

TEMPERATURA DI SERVIZIO

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16-18°C

GRADO ALCOLICO

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13,5% Vol.

ALTITUDINE

160-190 mt s.l.m.

TIPOLOGIA DEL TERRENO

I terreni sono costituiti da un rilievo di arenaria, calcareo carsificato, ricchi di ferro, magnesio e potassio

SISTEMA DI ALLEVAMENTO

Guyot

VINIFICAZIONE

Pigiatura diraspatura in piccola pigiadiraspatrice, fermentazione sulle bucce per circa 12 giorni in serbatoi di acciaio inox ad una temperatura massima di 26°C

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Si abbina ottimamente con la cacciagione, il maialino al forno, i formaggi stagionati

RICETTE

La proposta della Locanda Benetti di Costabissara per il Merlot Cicogna

Polastreo in tecia

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