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SAN MARTINO CICOGNA

Rosso Passito Veneto IGT

Merlot 100%

Dietro ad ogni etichetta si nasconde un unico territorio, un progetto di viticoltura volto alla ricerca della massima qualità che dura da oltre 30 anni. A partire dal singolo filare di Guyot fino all’affinamento in barrique di rovere francese, la linea Cicogna è la distillazione di un terroir e della nostra centenaria esperienza enologica.

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ESAME ORGANOLETTICO

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    Colore rosso rubino impenetrabile.
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    Profumo intenso di ciliegia sotto spirito, composta di amarena e ribes.
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    In bocca risulta equilibrato e piacevolmente persistente, ricco di tannini che conferiscono notevole struttura ed eleganza

BOTTIGLIA

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℮ 750 ml/Magnum 1.5 lt

TEMPERATURA DI SERVIZIO

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16-18°C

GRADO ALCOLICO

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15% Vol.

ALTITUDINE

220 mt s.l.m.

TIPOLOGIA DEL TERRENO

I terreni sono costituiti da un rilievo di arenaria, calcareo carsificato, ricchi di ferro, magnesio e potassio

SISTEMA DI ALLEVAMENTO

Guyot

VINIFICAZIONE

Uva diraspata e pigiata con 3 follature pneumatiche giornaliere; fermentazione sulle bucce per 18 giorni in serbatoi di acciaio inox ad una temperatura massima di 26°C.

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ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Ottimo come vino da meditazione o con del cioccolato fondente

RICETTE

La proposta del Ristorante Al Castello di Sorio di Gambellara per il Cicogna San Martino

Risotto al San Martino

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