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17 Feb Torta Sacher
Ristorante Laita, Altissimo (VI)
Ingredienti per l’impasto
200g di burro
200g di zucchero
160g di farina
6g di lievito chimico
50g di farina di mandorle
20g di cacao
4 uova
Ingredienti per la Glassa al Fondente
50g di burro
200g di fondente
166g di panna
Preparazione
Montare il burro a temperatura ambiente con lo zucchero. Quindi aggiungere in tre riprese le polveri setacciate, intervallate con le uova, ad esclusione del lievito che verrà aggiunto per ultimo.
Mettere il composto così ottenuto in uno stampo imburrato, e cuocere a 180° per 20-25 minuti.
Togliere dal forno e lasciare raffreddare. Nel frattempo preparare la glassa. Portare a bollore la panna, toglierla dal fuoco e unire il cioccolato spezzettato e il burro. Mescolare fino a completo scioglimento.
Tagliare a metà il dolce, farcirlo con marmellata di albicocche e glassarlo.
Servire la torta quando la glassa si sarà addensata, accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia.
Degustate questo piatto con una bottiglia di Dulcis
