Opunzia, il nuovo vino bianco della famiglia Cavazza, simbolo della biodiversità naturale

Opunzia è un vino prodotto da uve coltivate in pedecollina a Selva di Montebello Vicentino, dove il terreno vulcanico composto da strati tufacei e basaltici esprime vini bianchi di grande freschezza e sapidità.

Colore giallo paglierino con riflessi verdolini, al naso apre intenso con sentori floreali di bosso e ginestra, frutta esotica come ananas e maracuja. Il vulcano spinge al naso note di pietra focaia. In bocca ritornano protagonisti il frutto e il profilo minerale, con una chiusura asciutta ed elegante.

Il nome Opunzia è un omaggio alla pianta di Opuntia Compressa, meglio conosciuta come fico d’india nano, scoperta proprio su di un rilievo vulcanico ai margini dei nostri vigneti. Questa specie protetta è’ per noi diventata emblema della biodiversità naturale e della sua ricchezza inestimabile.