Traditionelle Weihnachtsgerichte der Familie und ihre Kombination mit Cavazza-Weinen.

Weihnachten steht vor der Tür und wie in jeder Familie beginnen auch wir bei Cavazza, uns Gedanken über unser Festtagsmenü zu machen. Es ist Tradition, dass wir an Heiligabend Fisch essen und auf unserer Tafel darf ein guter Baccalà alla Vicentina nicht fehlen, begleitet von einem Glas Tai Rosso Colli Berici Doc, genau wie es die Bruderschaft „Confraternita del Baccalà“ vorschlägt.

Und am Weihnachtstag? Für uns ist das ein ganz besonderer Tag. Es ist der Tag, an dem alle Traditionen und Erinnerungen der Familie mit Leben erfüllt werden. Da ist noch die sehr lebendige Erinnerung an Großmutter Agnese, die Tagliatelle für die Kapaun-Brühe vorbereitete und die Pasta mit einem hölzernen Nudelholz ausrollte, wie nur sie es konnte: Es scheint fast so, als könne man noch immer jenen Duft riechen und sie beim Arbeiten in der Küche lächeln sehen.
Der Großvater liebte zu Weihnachten besonders ein typisches Gericht aus Verona, das „Bollito misto con la Pearà“: gekochtes Fleisch mit einer dicken und cremigen Sauce aus altem Brot, Brühe, Ochsenmark, Öl und mit viel schwarzem Pfeffer. Es ist das Festtagsgericht schlechthin! Womit würden wir es heute wohl kombinieren? Mit unserem Fornetto Rosso Veneto IGT 2018: die würzigen Noten des Syrah harmonieren wunderbar zum pfeffrigen Charakter des Gerichts, während der Merlot dazu beiträgt, den Gaumen zu entfetten.

Weihnachten wäre jedoch kein echtes Weihnachten, wenn es nicht mit zwei großen traditionellen Klassikern abgeschlossen würde: der Panettone mit Rosinen und kandierten Früchten und der Mandorlato di Cologna Veneta, begleitet von unserem Capitel Recioto di Gambellara Classico Docg Cavazza: der Wein, der uns heute mehr als jeder andere an unsere Großmutter erinnert, an ihre Hände, die uns das Verflechten und Aufhängen der Trauben in den Picai lehrten, an ihre Kuchen, die nach Mandeln dufteten, genau wie der Wein in diesem Glas. Wie wir vor einiger Zeit berichteten: unendliche Süße, so unendlich wie derjenige im Herzen derer weiterlebt, die auf Erden bleiben.

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