Der Duft von Keksen, die gerade aus dem Backofen kommen; das Aroma von heißer Schokolade, so wie früher mit etwas Zimt bestreut, der sie noch wohlschmeckender macht. Unsere Oma hatte dazu immer Apfelkuchen gebacken für unsere Weihnachtsnachmittage: so als ob es zur Weihnachtszeit nicht schon genug zu essen gäbe!

Der Dezember mit seinen Feiertagen und Festlichkeiten war schon immer die von uns am meisten geliebte Zeit: Es ist der Moment, an dem die Familie Cavazza zusammenkommt. Dabei gibt es diejenigen, die kochen; diejenigen, die fernsehen; die spielenden Kinder und dann gibt es natürlich immer eine Person, die den Wein auswählt.

Das Menü wechselt jedes Jahr, ebenso wie die begleitenden Weine, doch es gibt immer zwei Gewissheiten: die erste ist der Aperitif mit Solo per Noi! Bianco Frizzante sui Lieviti – Cavazza, eine Cuvée aus Durello (80%) und Garganega (20%), dessen Trauben von unseren vulkanischen Hügeln aus dem Gambellara stammen und der Wein daraus im Frühjahr auf natürliche Weise in der Flasche nachgärt. Es ist ein Wein, der den Charakter der Rebe und des Terroirs vollkommen zum Ausdruck bringt und der durch die natürliche Gärung in der Flasche auf den autochthonen Hefen absichtlich wie ein Opal schillert, da der Wein nicht gefiltert wird. Er passt hervorragend zu Gerichten mit Fisch, auch zu rohem.