Moscato 100%I migliori grappoli di Moscato dei vigneti di proprietà della famiglia Cavazza nei Colli Berici vengono selezionati e raccolti a mano. L’appassimento nel fruttaio in cassettine di legno dura fino a metà novembre. La concentrazione degli aromi e degli zuccheri evolve in un vino che profuma di miele e mandorle caramellate da abbinare alla pasticceria secca.
200 mt s.l.m.
I terreni sono costituiti da un rilievo di arenaria, calcareo carsificato, ricchi di ferro
Guyot
Fermentazione per 10 giorni in serbatoio di acciaio inox ad una temperatura controllata di 16°C
Appassimento naturale in cassette di legno fino a inizio novembre nel nostro fruttaio
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Ottimo come vino da meditazione, si sposa alla perfezione con tutta la pasticceria secca, dolci lievitati e al cioccolato
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