Merlot 60%, Tai Rosso 25%, Syrah 15%Prestigioso uvaggio di merlot, syrah e tai rosso raccolti e selezionati a mano nei vigneti di proprietà della famiglia Cavazza nei Colli Berici. L’esposizione a sud e il terreno calcareo si riflettono nelle note calde e avvolgenti di questo vino. Dopo la macerazione, l’affinamento in legno dura sei mesi. Colore rubino intenso, naso speziato ed elegante struttura.
150-180 mt s.l.m.
Argilloso e calcareo, ricco di ferro, magnesio e potassio
Guyot
Fermentazione sulle bucce per 10-12 giorni in serbatoi di acciaio inox, ad una temperatura controllata di 26°C
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Ottimo con primi piatti dai sughi molto saporiti, brasati e arrosti, formaggi leggermente piccanti
La proposta del Ristorante La Favellina per il Fornetto
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