Durella e GarganegaIl “Solo per noi” nasce dalle colline vulcaniche di Selva di Montebello, dove il Durello esprime al massimo le sue note minerali e agrumate. La fermentazione naturale in bottiglia sui lieviti autoctoni lascia il vino opalescente.
Vulcanico, composto da strati tufacei e basaltici
Guyot
In bianco come base spumante. In primavera, con l’aumento della temperatura, i lieviti indigeni con il residuo zuccherino fanno partire la rifermentazione naturale in bottiglia.
Spumantizzazione in bottiglia sui propri lieviti. Chiaramente “torbido”, in quanto non filtrato.
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Ottimo come aperitivo, con antipasti leggeri a base di verdure e pesce
La proposta del Ristorante La Favellina di San Tomio per il Solo Per Noi
Ci piace pensare che un bicchiere di vino Cavazza possa accompagnare i momenti migliori,
istanti indimenticabili che diventano immagini preziose. Quelle destinate a restare nel cuore.
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