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CORALLO

Tai Rosso Colli Berici DOC

Tai Rosso 100%

Soltanto i migliori grappoli di Tai Rosso, selezionati e vendemmiati a mano nei vigneti di proprietà della famiglia Cavazza sui Colli Berici. Dopo un affinamento in botte di sei mesi, il vino è rosso brillante e profuma di more e lampone. Al palato stupisce per il suo elegante equilibrio tra sapidità del terroir e morbidezza del frutto. Il nome è un omaggio all’origine marina delle colline beriche, dove tutt’ora fossili costellano i nostri vigneti.

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ESAME ORGANOLETTICO

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    Colore rosso rubino brillante.
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    Profumo intenso, con caratteristici sentori varietali di lampone e rosa canina.
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    Gusto morbido, armonico, giustamente tannico.

BOTTIGLIA

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℮ 750 ml

TEMPERATURA DI SERVIZIO

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16°C

GRADO ALCOLICO

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13,5% Vol.

ALTITUDINE

150-180 mt s.l.m

TIPOLOGIA DEL TERRENO

I terreni sono costituiti da un rilievo di arenaria, calcareo carsificato, ricchi di ferro, magnesio e potassio

SISTEMA DI ALLEVAMENTO

Guyot

VINIFICAZIONE

Fermentazione sulle bucce in piccoli recipienti di acciaio inox per circa 10 giorni, ad una temperatura controllata di 26°C.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Accompagna molto bene i primi piatti con sughi di carne e secondi elaborati.

RICETTE

La proposta dell’Osteria Madonnetta per il Corallo

Musetto con Cren

STORIE DI VITA

Ci piace pensare che un bicchiere di vino Cavazza possa accompagnare i momenti migliori,
istanti indimenticabili che diventano immagini preziose. Quelle destinate a restare nel cuore.

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