Von Mattia Cavazza

Der Februar ist die Zeit für neues Leben, sowohl im Weinberg als auch im Weinkeller.

Im Februar fangen die Tage an, länger zu werden, die Luft milder und das Licht wärmer.

Im Weinberg beginnt der Teppich aus getrocknetem Laub, der die Rebzeilen bedeckte, einer lichten Schicht aus Gras zu weichen. Das Grün fängt an, sich zu verbreiten. Erst langsam, dann immer schneller pulsiert der Saft in den kahlen Zweigen, die gerade erst beschnitten worden sind.

Von den Schnittstellen perlen kleine kristalline Tropfen ab: sie künden vom Erwachen der Rebe und davon, dass sie sich darauf vorbereitet, die Energien des Frühlings zu entfesseln, der nicht lange auf sich warten lassen wird.

Auch im Weinkeller gibt es neues Leben und es wird damit begonnen, die Weißweine der letzten Ernte in Flaschen abzufüllen. Hier bei uns, bei Cavazza ist der Bocara Gambellara Classico Doc 2021 an der Reihe. Der Bocara ist ein sortenreiner Weißwein, unsere geradlinigste und ehrlichste Version aus Garganega-Trauben der Lage „Selva“ aus Montebello Vicentino, einer der sechs Unterzonen des Anbaugebiets Gambellara.

Der leuchtend strohgelbe Bocara ist eine Kombination aus Frucht und seiner vulkanischen Natur. Die Noten nach knackig frischem Obst mit weißem und gelbem Fruchtfleisch – wie Birne sowie Pfirsich und Aprikose – werden großmütig freigegeben. Aus seinem vulkanischen Ursprung entspringen die Noten nach Feuerstein in die Nase. Jeder Schluck spiegelt die in der Nase wahrgenommenen Eindrücke wider und endet mit einem trockenen Finale.

Es handelt sich um einen Wein, der sofort trinkreif ist, doch der auch mit der Zeit weiß, seine Fülle vollkommen auszuspielen.

Und mit unseren neuen Weinen, die es zu verkosten gilt, etabliert sich eine neue Saison für die Seele und für das Herz, mit Noten, die man nach und nach verkosten kann und die uns immer wieder neue Emotionen schenken.

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