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11 Feb Risotto al San Martino
Posted at 11:12h
in Ricette
Al Castello di Sorio, Gambellara, Vicenza
Ingredienti
420 gr. di riso Carnaroli
200 ml di San Martino Cicogna
1 lt di brodo vegetale
una noce di burro
Parmigiano Reggiano q.b
Preparazione
Far tostare il riso a secco, bagnarlo con il San Martino Cicogna, farlo ridurre della metà e continuare a versare il brodo fino al termine della cottura. Mantecare con la noce di burro, l’olio extra vergine d’oliva e un poco di parmigiano.
Impiattare e spolverare con la polvere dei semi di zucca tostati.
Degustate questo piatto con una bottiglia di Cicogna San Martino
