Risotto al San Martino

Al Castello di Sorio, Gambellara, Vicenza

Ingredienti

420 gr. di riso Carnaroli

200 ml di San Martino Cicogna

1 lt di brodo vegetale

una noce di burro

Parmigiano Reggiano q.b

Preparazione

Far tostare il riso a secco, bagnarlo con il San Martino Cicogna, farlo ridurre della metà e continuare a versare il brodo fino al termine della cottura. Mantecare con la noce di burro, l’olio extra vergine d’oliva e un poco di parmigiano.

Impiattare e spolverare con la polvere dei semi di zucca tostati.

Degustate questo piatto con una bottiglia di Cicogna San Martino



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