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15 Feb Insalata di Castraure
Posted at 14:16h
in Ricette
Ristorante Da Remo, Vicenza
Ingredienti per 4 persone
500 gr alici marinate a tocchetti
30 gr pinoli tostati
30 gr uvetta ammorbidita in acqua
polpa di pomodoro tagliato a cubetti
150 gr mozzarella di bufala tagliata a cubetti
erba cipollina fresca tagliata a rondelle
sale
pepe
olio extravergine d’oliva
succo di limone
500 gr castraure
Preparazione
Pulire le “castraure” e affettarle sottilmente, condire con sale, pepe, olio extravergine d’oliva e succo di limone. Aggiungere il resto degli ingredienti, mescolare e servire.
Degustate questo piatto con una bottiglia di Prosecco Spumante
